食品工廠選址必須遵守國家法律、法規，符合國家和地方的長遠規劃和行政布局、國土開發整治規劃、城鎮發展規劃。同時從全局出發，正確處理工業與農業、城市與鄉村、遠期與近期以及協作配套等各種關系，并因地制宜、節約用地、不占或少占耕地及林地。注意資源合理開發和綜合利用；節約能源，節約勞動力；注意環境保護和生態平衡；保護風景和名勝古跡；另外還要做到有利生產、方便生活、便于施工，并提供有多個可供選擇的方案進行比較和評價。

      廠址選擇的原則主要是從兩個方面綜合考慮。
生產條件
      1、從原料供應方面考慮
　　食品工廠一般傾向于設在原料產地附近的大中城市的郊區：食品企業多數是以農產品為主要原料的加工企業，由于依賴性強，在加工中需要大量的農產品為原料，同時食品生產是一個大宗的原料生產過程，因此選擇原料產地附近的地域可以保證獲得足夠數量和質量的新鮮原材料；一般情況下農產品經采摘后容易腐壞變質，若采取遠距離運輸等拉長時間的作業，一方面增加了防止農產品變質的成本，另一方面增加了農產品自身的消耗損失，從而增加了食品廠的生產成本，這也要求食品廠選址應盡量在主要原料產區附近；同時食品生產過程中還需要工業性的輔助材料和包裝材料，這又要求廠址選擇要具有一定的工業性原料供應方便的優勢。
      2、從地理和環境條件考慮
　　地理環境要能保證食品工廠的長久安全性，而環境條件主要保證食品生產的安全衛生性。
　　l）所選廠址，必須要有可靠的地理條件，特別是應避免將工廠設在流沙、淤泥、土崩斷裂層上。盡量避免特殊地質如溶洞、濕陷性黃土、孔性土等。在山坡上建廠則要注意避免滑坡、塌方等。同時也要避免將工廠設在礦場、文物區域上。同時廠址要具有一定的地耐力，一般要求不低于2×105N/m2
　　2）廠址所在地區的地形要盡量平坦，以減少土地平整所需工程量和費用；也方便廠區內各車間之間的運輸。廠區的標高應高于當地歷史最高洪水位約0.5～lm，特別是主廠房和倉庫的標高更應高于歷史洪水位。廠區自然排水坡度最好在0.004～0.008之間。
　　3）所選廠址附近應有良好的衛生條件，避免有害氣體、放射性源、粉塵和其他擴散性的污染源，特別是對于上風向地區的工礦企業、附近醫院的處理物等，要注意它們是否會對食品工廠的生產產生危害。
投資和經濟效果
　　1、要有一定的供電、供水·供蒸汽·供天然氣的條件
　　在供電距離和容量上應得到供電部門的保證。同時所選廠址，必須要有充分的水源，而且水質也應較好。食品工廠生產使用的水質必須符合衛生部門頒發的飲用水質標準，其中工藝用水的要求較高，需在工廠內對水源提供的水作進一步處理，以保證合格的水質來生產食品。#p#分頁標題#e#
　　2、運輸條件

　　所選廠址附近應有便捷的交通運輸，如需要新建新的公路，應該選擇最短距離為好，以減少運輸成本和投資成本。

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