食品快速檢測實驗室建設包括：

實驗室上下水設計
上水：在實驗室用房裝修前，按照功能性布局圖，上水接到指定位置，采用PPR材料。
下水：分成普通廢水和實驗室廢水兩套排放管道。
排水系統的管道應該耐酸堿腐蝕及有機試劑對材質的溶解，所以不能采用PVC管材。
實驗室通排風設計
通風系統分成空調系統和實驗室廢氣排出系統。空調系統起到控制實驗室的溫濕度的作用，極端天氣下，應保持樣品室、氣瓶室超低溫冰箱室、精密儀器室等對溫濕度要求嚴格的實驗室保持24小時恒定溫濕度。廢氣排出系統主要涉及到有毒有害氣體的排出，采用集中抽出和活性炭吸附處理等方法按照國家的標注進行排放，有效的較少污染。
食品快速檢測實驗室建設擇址要求：
1.實驗室應選在清潔安靜的地方，遠離生活區、鍋爐房等交通要道；
2.實驗室應選在光線充足，通風良好的場所，與生產加工車間有一定距離；
3.實驗室應選擇在方便取樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。
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